CROQUETAS DE QUESO
炸奶酪丸子
INGREDIENTES
原料
10 cucharadas de harina de trigo (normal o integral)
/ 10匙面粉（普通面粉或是全麦面粉）
200 gr. de queso manchego seco
/ 200克曼切戈干酪(来自西班牙卡斯蒂利亚拉曼查地区的干酪）
40 ml. de leche
/ 40毫升牛奶
2 yemas de huevo
/ 2枚蛋黄
1 huevo
/ 1枚鸡蛋
4 cucharadas de germen de trigo (reservar más germen para rebozar)
/ 4汤匙小麦芽，再准备少许小麦芽用来包裹丸子
4 cucharadas de mantequilla
/ 4汤匙黄油
Sal
/ 食盐少许
PARA 4 PERSONAS
4人份
ELABOLACIÓN
制作方法
Derretir la mantequilla a fuego suave y añadir la harina. Verter a continuación la leche y remover hasta conseguir una masa espesa. Incorporar el queso rallado y continuar removiendo. Sumar las yemas de huevo y 4 cucharadas de germen de trigo. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
Dejar enfriar. Una vez fría, amasar pequeños trozos en forma ovalada o redondeada. Mojar las croquetas en huevo batido y rebozar con el germen de trigo restante.
Freír en abundante aceite hasta que queden doradas.
将黄油用小火加热熔化并加入面粉。然后加入牛奶，搅拌直至变成浓厚的白汁。将奶酪切碎并加入，继续搅拌，然后加入蛋黄和小麦芽，继续搅拌直至成为均匀的面糊。
将面糊冷却，并捏成丸子状，椭圆形或圆形。裹上鸡蛋液和小麦芽。
在油锅中煎炸，直至呈金黄色。
