Ingredientes:
8 mejillones, 8个蚌
8 gambas, 8只虾
8 cigalas, 8个小虾
8 langostinos 8个对虾
400 gr. de arroz, 400毫克米
1 cebolla pequeña, 1个小洋葱
2 dientes de ajo, 2个蒜瓣儿
1 tomate, 一个番茄
2 ñoras, 2个辣椒
1 tacita de aceite, 一小杯油
Sal, 盐
unas hebras de azafrán, 一些藏红花
Agua 水
Elaboración:
Se pelan los mariscos y se reservan junto a las cabezas.
把海鲜去壳，头留着备用
En una paellera, con aceite caliente y un poco de sal, se fríen las cabezas, la cebolla cortada fina, el ajo, el tomate rallado, las ñoras y el azafrán.
在一个（做海鲜饭的）平底大锅里放如热油，和少许盐，把虾头，切碎的洋葱，大蒜，碎的西红柿，辣椒，和藏红花炸一下。
Cuando esté listo el sofrito, se añade el arroz, se remueve, se agrega el agua hirviendo, se sala ligeramente y se deja cocer unos 10 minutos a fuego vivo.
当这个酱准备好的时候，加入大米，搅拌均匀，加入开水，稍微加点盐，用高火煮上10分钟。
Se rectifica el punto de sal, se deja unos 5 minutos más y se sirve.
在大约剩5分钟的时候，可以根据口味调节盐的量，这样就可以出锅了。
