Ingredientes

4 cebollas,        10 g de piñones,    2 butifarras pequeñas,           agua,     1 lata de pimientos del piquillo,    2 vasos de caldo de carne,      sal.

Elaboración

Pelamos las cebollas y las ponemos a cocer en agua hirviendo y sal hasta que queden tiernas. Vaciamos el interior de cada cebolla. En una sartén rehogamos la butifarra sin piel junto con los piñones. Añadimos el caldo de carne y dejamos cocer durante 5 minutos.

Trituramos y colamos. Para preparar la crema de pimientos ponemos en una sartén los pimientos junto con la cebolla que hemos obtenido del vaciado. Rehogamos y añadimos 1 vaso de caldo de carne y dejamos hervir durante 5 minutos. Pasamos por la batidora y colamos.

Colocamos la cebolla en el plato y napamos con la salsa caliente.