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堂吉诃德所有的课程依学生分为4级。标准西语课程，1到11周的课程，每周20堂西语课，每堂课50分钟，学生每天可参加一项文化课程，内容分别为听说读写的加强，超密集西语课程，2-11周的课程，每周30堂西语客，每堂课50分钟。学校另有DELE考试准备课程，专业西语课程如商业, 旅游, 西班牙语文水平鉴定考试模拟准备,电脑科技等, 使高级程度的学生有机会加强专业方面的语文素养. 堂吉诃德语言学院深受她的学生们的喜爱，她的成功秘诀在于：除了生动活泼而实用的外语教学之外，还配合深度的当地文化浸入，以及各国学生之间的文化交流，给予学生一个全方位的语言文化训练，使他们透过这样的学习，不但加强外语能力，且能掌握语言后面的文化信息，同时还有机会了解与来自不同文化的年轻人相处，学习尊重自己也尊重他人的文化。堂吉诃德语言学院的另一个特点是个人化的对待与掌握，按照每个学生的进展，适时调整教学策略，以期在每个阶段达到最佳的学习效果。
品质保证:
EAQUALS（欧洲语言服务委员会）成员：西班牙仅有6所语言学校入选该机构名录，其中堂吉诃德语言学院Granada,Salamanca和Tenerife校区占其中之三。
Instituto Cervantes 塞万提斯学院授权中心：堂吉诃德语言学院Granada、Salamanca和Tenerife校区。
CEELE：马德里阿里卡拉大学授权认证，Barcelona、Granada、Madrid、Salamanca、Seville和Tenerife校区。
Madrid Chamber of Commerce马德里商会：Barcelona、Granada、Madrid、Salamanca、Seville 和Tenerife校区与马德里商会之间有协议关系。
内容及特点：
· 全年开放。学院全年滚动开课，圣诞节和复活节也不例外。
· 滚动开课。学生可以在一年中的每周一开始新的课程，初学者也不例外。
· 时间灵活。最短学习时间：一周；最长学习时间：一学年。
· 特殊课程。根据学生不同要求，特殊学年可加长12周，或24周。
· 小班教学。每班一般约为8名学生。
· 等级课程。全年开设6个不同等级的西班牙语课程。
· 诸多分校。在西班牙及拉丁美洲具有象征性的城市设有近20个分校，可根据个人需要及兴趣做出选择。
· 灵活授课。学生付一次学费可享受在两到三个城市的留学生活。由于don Quijote在所有学校采用相同的教学方法和教材，因此，学生可以在不同地区接受连贯教育。例如，可以在马德里学习一个月，在巴塞罗那学习一个月，等等。
· 灵活注册。申请人可以灵活地决定入学注册时间。
· 网络服务。学生可自由使用校内Internet。
· 交流课程。学校免费提供外籍学生同西班牙本国学生会话交流课程。
· 文化课程。学校提供每周5课时的免费西班牙文化课。
· 其他娱乐。学校提供免费的电影院和文化工作室。
· 图书馆服务。免费的学校图书馆提供西班牙书籍和影象资料的租赁。
· 学生证。学校发放免费的学生证，在博物馆和电影院享受打折优惠。
· 其他服务。为每个学生提供24小时的关怀、帮助。
· 食宿选择。1）学生可以选择家庭住宿、学生公寓、独立住房。
热情周到的个性化服务：
1．开学当日新生欢迎聚餐，城市免费导游 。
2． 每个校区备有图书馆、电影室、电脑室、会议厅；提供上网服务，并提供数码相机和扫描仪服务；现代化的多媒体教学。
3． 提供所在地区的地图和城市生活指导。
4． 每日提供课程之外的免费西班牙文化交流课程，每周5次。
5． 为学生开具所需的学习证明。
6． 持有学生证享有相应的优惠服务，如餐厅、咖啡店、书店、游泳馆等等。
7． 传统音乐、舞蹈欣赏。
8． 校际顾问：提供学习、文化适应、毕业求职等方面的指导。
9． 可以使用学校的图书、光碟、音响设备、球拍。
10．等级测试。
11．提供学习用具。
12．接收传真。
13．二十四小时紧急电话服务。
丰富多彩的课余活动：
1． 开学的迎新晚餐和假日酒会，让学生和老师之间增进了解。
2． 每周六由学校组织到全国各地以及周边国家的参观郊游。
3． 每个周末由老师带领参观城市和进行生活指导。
4． 学校会为学生介绍一个课外交流的伙伴，让学生除了掌握西班牙语之外还能了解其他语言和各国人的生活方式。
