我爱美食：自制日式鸡蛋奶油汤

 　　Ingredientes

　　- Para 4 personas:

　　3 huevos

　　1 muslo de pollo 鸡腿

　　8 gambas  虾

　　4 setas shiitake  香菇

　　1 cucharadita de hondashi（烹大师海鲜酱）

　　2 cucharadas de azúcar

　　4 cucharadas de salsa de soja

　　2 cucharadas de sake  日本清酒

　　agua

　　aceite de oliva  橄榄油

　　sal

　　pimienta     胡椒

　　perejil        西芹

　　Elaboración

　　Pon abundante agua en una cazuela（锅）. A?ade la salsa de soja, el hondashi, el azúcar y el sake. Salpimienta（椒盐） y cocina durante 5 minutos aproximadamente. Retira la cazuela del fuego y deja que se temple（加热） el caldo(汁).

　　Pon los huevos en un bol y bátelos（batir,打；搅拌） ligeramente, sin hacer espuma(泡沫). A?ade el caldo poco a poco mientras sigues batiendo suavemente. Si ha salido algo de espuma por encima, retírala（retirar,取出）.

　　Deshuesa（deshuesar，去骨） el pollo, quítale la piel, trocéalo（trocear,切块） y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite. Trocea las setas shiitake y saltéalas junto con el pollo. Espolvorea con perejil picado（西芹末）.

　　Pon las setas con el pollo en 4 boles individuales. Coloca 2 gambas peladas（去皮） en cada uno. Vierte el caldo con los huevos por encima. Cubre los boles con plástico de cocina y cocínalos a vapor suave durante 12- 15 minutos. Retira el plástico y sirve.