西班牙土豆饼Tortilla de patatas怎么做？

 西班牙的美食很多元，对板鸭人来说，最家庭化的美食，土豆蛋饼(Tortilla de patatas)可以算一个。

　　土豆饼是西班牙的家常菜，也是西班牙著名小吃。在板鸭，土豆饼几乎可以说是大部份年轻人“唯一”会做的菜，因为，比起其他复杂的菜，土豆饼简单易学，所以是年轻朋友聚餐时一定会尝到的一道菜。

　　西班牙土豆饼的由来有很多种说法，其中一种是：在西班牙内战时期的毕尔巴鄂战役中，将军Tomás-de-Zumalacárregui 发明了这种既营养，做法又简单快捷的土豆鸡蛋饼，供士兵补充能量。另一种说法，据传是一个不知名的家庭妇女所发明的食物。当时Tomás-de-Zumalacárregui 将军带领士兵们路过这家人家，可是妇女很贫穷，她所拥有的食材只有鸡蛋、洋葱和土豆，所以她只能将这些材料放在一起做成了这道大家都能吃得饱的美食。将军十分喜欢。就在那时，Tortilla de patatas就这样流传开了，逐渐成了西班牙的传统食品。

　　虽然土豆饼的主要材料是土豆跟鸡蛋，但是，也会有人加入洋葱爆香一下，另外也可以加入磨菇、火腿、虾、培根等。

　　土豆饼的制作方法很简单，先把削皮、切成薄片的土豆煎熟之后捞起来，加入打了四、五颗鸡蛋的大碗中(通常半公斤的土豆配四、五颗鸡蛋)，混匀后倒入热锅，煎熟一面之后，把盘子盖在平底锅上，翻面之后继续煎另一面即可。唯一的难度是“翻面”，不过大部份的人都会成功啦。

　　大家有没有想试着在家做做看?

　　关于土豆饼要记得一件很重要的事：西班牙土豆饼绝对是厚实的，最少要两、三公分以上的厚度才可以，薄薄的土豆饼绝对不是地道的“西班牙土豆饼”。