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地中海就是这个味——鲜美红虾

时间:2019-07-30来源:互联网  进入西班牙语论坛
核心提示:  虾,绝对是西班牙人餐桌上最乐意见到的带壳海鲜。大多数庆典场合,甚至是婚礼上,都少不了一道美味的对虾。今天就带大家来享
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   虾,绝对是西班牙人餐桌上最乐意见到的带壳海鲜。大多数庆典场合,甚至是婚礼上,都少不了一道美味的对虾。今天就带大家来享受一下西班牙鲜虾盛宴吧!在西班牙,最受欢迎的虾类有两种:白虾、红虾,后者的风味更是传遍整个地中海沿岸,特别是西班牙东部沿海地区。
  红虾相比于白虾来说,仍然有许多特点,比如红虾的头部较大,色泽鲜红。在瓦省的所有海边餐馆里都是顶级料理。其中,“丹尼亚红虾”更是以鲜美而闻名。酱汁的甜味与海鲜的咸味完美融合,浸润在口中。这种复杂的味道,高昂的价格,以及捕捞的难度,已使红虾成为了一个美食江湖中的神话。这种虾,不同于他们的亲属,个头较大,头部的红油几乎是人间极品,吃到嘴里是一种鲜活的淋漓感。肉感鲜嫩,入口即化,让食者流连在其美味之中。每每有人尝过此虾,都会有一种共同的感觉:“人间竟有此珍品,吃过也不枉此生!”
  巴伦西亚、巴塞罗那海岸,以及马德里著名的餐馆里都有此红虾,而且做法也各不相同,不过,推荐的还是铁板虾,简单的在铁板上一煎即可入盘,这样你才能感受到那种新鲜美味。
  今天就让我们来尝尝地中海的鲜美红虾吧!
  丹尼亚红虾传统做法
  食材:
  - 丹尼亚红虾16只
  -6升海水
  海水烧开后将红虾放入锅中焯水,中火煮3分钟后轻轻取出以免弄碎,放入冰海水中冰镇。若家中没有海水,可用2%的加盐矿泉水代替。
  丹尼亚红虾饭
  食材:
  -羹: 蛤蜊1 Kg
  欠粉25 g
  香菜25 g
  蒜泥5 g
  清水若干
  -主料: 丹尼亚红虾 4只
  小鱿鱼100 g
  米饭300 g.
  蒜瓣1片
  将蛤蜊去壳,用欠粉、蒜泥、香菜翻炒,加水文火熬成羹。将虾头放入高压锅,滴入几滴橄榄油,大火烧一会之后将虾腿放入,煮到微熟盛出待用。蒜瓣爆香后将米饭和羹一起下锅,盖上锅盖煮几分钟入味。放入虾、鱿鱼、香菜略微搅拌出锅。
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