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别具特色的秘鲁胡萝卜

时间:2019-07-31来源:互联网  进入西班牙语论坛
核心提示: 秘鲁胡萝卜原产于新世界,尤其是安第斯山一带 。它曾经是印加人的食物。秘鲁胡萝卜与普通胡萝卜、欧洲萝卜、芹菜都是一个属的
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  秘鲁胡萝卜原产于新世界,尤其是安第斯山一带 。它曾经是印加人的食物。秘鲁胡萝卜与普通胡萝卜、欧洲萝卜、芹菜都是一个属的植物,但由于它容易染病并且收获后的保存时间很短,因此并没有被广泛种植。尽管如此,在巴西、南美洲及加勒比海的其他地区,人们还是种植了这种美味的块茎。
  它看起来就像是个巨大的白色胡萝卜。尽管它绿色的嫩茎可以煮后食用或生吃,像芹菜一样,但人们主要食用的还是它富含淀粉的根部。它酥脆的口感和土豆类似。肉的颜色可以从白色到淡黄色或紫色,烹制时会散发出阵阵清香。
  人们总是将秘鲁胡萝卜在烹饪后食用。在烹饪后,黄色肉的品种颜色会变成橙色,它可以为菜肴增添艳丽的色彩。它的烹饪方法有煮、烤、油炸,或者被制成汤或炖菜。秘鲁胡萝卜是安第斯风味炖菜的常用配料,这道菜在哥伦比亚及委内瑞拉非常受欢迎。
  秘鲁胡萝卜味道清淡,微甜,混合了芹菜、胡萝卜和欧洲萝卜的风味,还能让人想起烤栗子。
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