双语阅读：中国豆腐的各种吃法

 　　Tofu suave/sedoso

　　En China existen muchos productos a base de frijol de soya: tofu, tofu frito, tofu seco, película de leche de soya, tofu seco con crema de hojas y residuos de soya. Todos estos productos son ingredientes ideales para platos gourmet con un sabor distintivo.

　　在中国有很多以大豆为材料的产品：豆腐，炸豆腐，豆腐干，豆浆膜，豆腐乳和豆腐渣。所有的都是对于品尝的人来说都是不同的味道。

　　Tofu firmewww.for68.com

　　Típico del norte de China. Tiene un color amarillento y se recupera fácilmente cuando se presiona. Debido a su textura firme, resulta apropiado para freír y es posible cogerlo fácilmente con los palitos.

　　豆腐干是典型的中国北方菜。呈黄色，在挤压下很容易复原形状。因为结实的外形，很适合炸，也很容易用筷子夹起来。

　　Tofu seco

　　Este tofu extra firme contiene la menor humedad entre todos los tofus frescos. Se presiona hasta aplanarlo mucho y convertirlo en largas rebanadas que se cortan como fideos. Se puede servir frío o frito.

　　这种豆腐比新鲜豆腐水分少。做的时候，挤压至变平，变成一个长方形，再想面条一样切好。可以做冷菜也可以炸。

　　Tofu cortado

　　También llamado tofu fermentado, está compuesto por cubos de tofu que han sido completamente secados y más tarde puestos en vino chino, agua con sal, vinagre y chiles picados.

　　也叫做豆腐乳，由包括已完全干的豆腐块，然后放在白酒，盐水，醋，切碎的辣椒豆腐做成。

　　Tofu maloliente

　　Este tofu hediondo es un tipo de refrigerio con un fuerte aroma, descrito como podrido o fecal. Bloques de tofu suave son fermentados en una salmuera única y entonces, después de freírlos hasta que la corteza queda crujiente, se sirven en una salsa dulce, salsa de soya o salsa picante.

　　臭豆腐是一种有强烈的香气的小吃，形状像腐烂的或粪便。是由软豆腐块在盐水中发酵，然后经过炒制，直到的地壳脆，吃的时候加上甜面酱，酱油或辣椒酱。