西语阅读：过桥米线的传说

 中华美食Comida china 过桥米线  

Guò qiáo mǐ Literalmente: “Fideos de arroz que cruzan el puente” – Sopa de fideos de arroz 过桥米线

西语阅读：过桥米线的传说

“Guò” quiere decir  “pasar, cruzar”,  “qiáo”=puente y  “mǐ”=arroz “xiàn”=hilo; entonces Guò qiáo  mǐ xiàn literalmente significa “Fideos de arroz que cruzan el puente”. Suena muy interesante el nombre de esta comida. Este plato se originó en “Yúnnán”, una provincia del suroeste de China, y la historia de este plato puede remontarse hasta más de cien años atrás.

过桥米线的传说 

La leyenda cuenta que en los suburbios de una pequeña aldea, había una isla situada en el medio de un hermoso lago, y un puente conectaba la isla con la orilla. Como era un lugar muy tranquilo, un literato iba especialmente allí a preparar el examen imperial. Todos los días estaba tan ocupado estudiando que hasta no tenía tiempo para volver a casa a almorzar, su esposa tenía que llevarle el almuerzo. A veces le preparaba caldo de pollo con fideos de arroz. Pero este plato no resultaba satisfactorio porque la mujer tenía que trasladar la comida de su casa hasta la isla y, al tardar mucho tiempo en llegar, la comida se enfriaba y se volvía desagradable. ¿Qué podía hacer? La mujer pensaba y pensaba hasta que se le ocurrió una buena idea: preparó dos boles por separado, uno con el caldo hervido y otro con los fideos de arroz. Después de llegar a la isla, recién metió los fideos en el caldo. Como el caldo de pollo tenía una capa de grasa en la superficie, pudo mantener la temperatura por largo tiempo, suficiente para cocinar los fideos de arroz. De esta manera, el literato pudo disfrutar del sabroso caldo de pollo con fideos de arroz preparado por su inteligente esposa. Debido a que la mujer llevaba a su esposo el almuerzo cruzando el puente, la gente nombró el plato como “Guò qiáo mǐ xiàn”,  “Fideos de arroz que cruzan el puente”.

Hoy en día, si viaja a la provincia de “Yúnnán”, se encontrará con numerosos restaurantes que ofrecen esta comida regional. Sería interesante probarlo. El mozo le va a preparar dos bols grandes, uno con caldo de pollo con tiras de carne y verduras, y otro con fideos de arroz mojados. Usted mismo va a poder pasar los fideos al bol, acción simbólica de cruzar un puente. En chino, Guò qiáo mǐ xian,   “Fideos de arroz que cruzan el puente”.