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西班牙美食菜谱03--Arroz negro con gambas y sepia

时间:2012-08-17来源:互联网  进入西班牙语论坛
核心提示:西班牙美食菜谱03--Arroz negro con gambas y sepia Ingredientes 480 g de arroz bomba de Calasparra, 400 g de gambas peladas, 400 g de sepia o calamar, 120 g de tomate triturado, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, pimentn, sal, fumt de
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西班牙美食菜谱03--Arroz negro con gambas y sepia

 


 

Ingredientes

 480 g de arroz bomba de Calasparra,     400 g de gambas peladas,    400 g de sepia o calamar,      120 g de tomate triturado,  2 dientes de ajo,         aceite de oliva,        pimentón,           sal,         fumét de pescado,  azafrán,       condimento amarillo y 4 sobres de tinta.

Elaboración

 Cortamos en taquitos las gambas y las sepias y las sazonamos al gusto. En una paellera ponemos aceite, la colocamos en el fuego y cuando el aceite esté bien caliente, incorporamos las gambas y la sepia sofriendo todo muy lentamente.

Una vez sofrito, le añadimos el tomate con los dientes de ajo trinchaditos y lo freímos todo junto, agregándole el pimentón y el fumét de pescado. Seguidamente ponemos la tinta pasada por un colador y lo sazonamos al gusto, añadiéndole además el azafrán y el condimento amarillo. Dejamos todo hirviendo durante unos minutos, echamos el arroz y lo dejamos cocer durante 18 minutos aproximadamente.

Servimos en una paellera individual. 

 

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