西班牙美食谱：正宗酸辣凉汤

Descripción de la receta Salmorejo típico 正宗酸辣凉汤描述

 

Para los días de más calor, es perfecto contar con esta sopa o crema fría. Un delicioso plato típico cordobés de tomate y pan, lleno de vitaminas.

炎热的天气里，来一份这样的凉汤，真是完美的选择。这是科尔多瓦非常典型的一道菜，有番茄和面包，维他命丰富。

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Salmorejo típico? 需要哪些原料呢？

 

Pan del día anterior 前些天的面包

3 tomates maduros 3个熟番茄

1 diente de ajo 1个蒜瓣

Aceite de oliva virgen extra 特级初榨橄榄油

Sal 盐

 

Para decorar: 装饰食材

1 huevo duro 一个煮熟的鸡蛋

Jamón serrano en trocitos 切成小块的塞拉诺火腿（>>>了解更多西班牙火腿<<<)

 

¿Cómo se prepara Salmorejo típico? 如何准备呢？

 

Para preparar este salmorejo típico, el día anterior debemos reservar un trozo de pan, a ser posible con mucha miga.

要做这道可口的凉汤，需要前一天就储存好一块面包，如果可以的话最好带一些面包屑。

Para preparar el salmorejo lavamos los tomates, los cortamos en cuatro partes y los echamos en un vaso de batidora, donde iremos agregando el resto de ingredientes.

我们将番茄洗好，切成四瓣，然后放在搅拌器里，之后我们会加入剩余的材料。

Haremos lo mismo con el diente de ajo,lo pelamos bien y lo añadimos al vaso de la batidora, junto a un chorrito de aceite de oliva y sal.

蒜瓣我们也是这样做，把它们拍好并且也放入搅拌器里，同时加入一些橄榄油和盐。

Lo batimos todo muy bien, y cuando estén todos los ingredientes bien mezclados, añadiremos el pan troceado, para que espese el salmorejo y obtener una fina crema.

我们让它们充分搅拌，当全部食材混合均匀后，加入小块的面包，使得酱汤更加的浓稠。

Para acabar con la elaboración del salmorejo típico, lo probaremos y rectificamos de sal si es necesario. Lo dejamos en la nevera un mínimo de dos horas para que esté bien frío a la hora de servirlo.

然后我们可以尝一尝这份酸辣凉汤，如果需要的话可以调整一下盐的量。我们把它放到冰箱里冻至少2个小时，让它在品尝的时候可以足够的凉爽。

Cuando sirvamos el salmorejo en los platos, echaremos por encima el huevo duro y el jamón troceado. Si lo deseas, también puedes incorporar a la guarnición otros ingredientes como tomate natural, pepino, zanahoria, etcétera. Y a disfrutar de este rico salmorejo típico.

当我们把它盛到盘子里的时候，我们在上面放上熟鸡蛋和塞拉诺火腿块。如果你愿意的话，你还可以加上其他的装饰食材，比如天然的西红柿，黄瓜，胡萝卜等等。然后好好享受着美味正宗的酸辣凉汤吧！