餐厅推介: Txacolin餐厅

在西班牙，每天都有“Tapas时间”，人们习惯在下午2点吃午餐，而在晚上8点之后吃晚餐，两顿正餐之前的时间都属于Tapas。随意进入一家酒吧或者餐厅，黑板上总会写着当天最新鲜的Tapas。甚至有专门只做Tapas的餐馆，面积达到几千平方米，提供150种到300种之多的小吃品种。10个人点50种小吃是很平常的，然后，服务生按号叫，那种场面，屋里、屋外、小广场上，一个桌子挨着一个桌子，如此盛景，估计只有前些年北京簋街大吃小龙虾的场面堪媲美。

西班牙每个地方的“下酒小菜”的烹调方法都独具特色，北部的特色在于海鲜，东南地区是蔬菜，南部则以油炸的鱼类为主，中部地区的特色是添加香肠或肉类制品，而北部巴斯克地区的更是特别，以小型串烧的方式呈现，底下有面包，叫做“Pinchos”。
   
    在巴塞罗那有一家当地人喜爱的Pinchos餐厅，叫“Txakolin”，就在Estació de França 火车站对面。

在吧台上有冷的Pinchos ，可以自己取用，厨房里不断的做出热腾腾的Pinchos ，由服务生拿到你眼前，有兴趣的就自己取用，不想吃就让服务生拿给其它的客人。 吃完Pinchos 后，用来串Pinchos的木签不能丢掉，因为最后是以“你吃了多少Pinchos ，你的盘子上有多少木签”的方式来算帐。