Tapas：西班牙人的生活态度

 如果海鲜饭是西班牙美食王国的国王，那么多种多样的Tapas就是婀娜多姿的王后了。这些Tapas份量看似不大，但是道道做得精致，味道也令人难以忘怀。流口水了没有？先收收口水，让我们走进Tapas的世界！

 

【Tapas 的由来】

 

Tapas指的就是西班牙的传统小吃，它的字面意思是“盖子”，原因是初期的西班牙小吃只是一片面包，它用来盖在酒杯上以赶走苍蝇。时至今日，Tapas已经是包罗万象，既可以是简单的烤面包配火腿，也可以是沙拉、煎鱼、炸丸子、奶酪卷等比较复杂的食物。TAPAS的种类繁多，到现在，究竟有多少种，谁也没有统计过。但是，却是西班牙人餐桌上不可或缺的食物。

关于Tapas的来源，众说纷纭，不过主流的说法有两个：

 

其中一个说的是从前的国王阿尔方索第十世生了一场大病，被医生要求他喝一种偏方酒。这种酒上放着一块盖子，并在盖子上放了些切段的食物。自那天起，国王就下令说，举国上下，如果没有放这样的小食，就不允许喝酒。

 

另一个传说主角是国王阿尔方索第十二世来到一家酒馆，点了一杯雪利酒。一阵风吹进来，扬起了地上的沙尘。一位机灵的服务员见状，马上用带有火腿片的烤面包放在了杯子上。国王觉得很奇怪，就问服务员为什么这样做。服务员如实回答说：为了保护杯中酒。国王对此感到很高兴，并又点了一杯酒，而这次的要求，则是也要有这样的一枚“盖子”。

 

虽然我们无法考究究竟哪一个才是Tapas的最初的来源，但是这完全不影响它诱人的身段。Tapas的随意性很强，因而并没有定论说Tapas必要包含什么。厨房里有什么、厨师想做什么、厨师的手艺特色等等都可以让每家酒吧的出品非常不一样，颇有我们“私房菜”的概念。另外，由于当年罗马人从东面进入西班牙带来了橄榄，阿拉伯人从南面带来了土豆、辣椒和蔬菜，使得当时以海鲜为主的西班牙菜肴变得丰富，Tapas的口味也变得更加多样性。

 

【Tapas，一种生活态度】

 

Tapas对于西班牙人来说，不仅仅是一道配酒的小菜，不仅仅是饭后的小零食，更是象征着西班牙人的热情和对多样生活的追求。简而言之，就是自由、享乐。你呢？你喜欢这样的西班牙美食吗？

 

如果你想尝到地道的西班牙Tapas，那么你一定要去的地方不是大酒店或者西餐厅，而是要去那些精致的小酒吧里。大部分酒吧都会为客人提供桌子，不过最“入乡随俗”的方式是和当地人一样，围着桌子，站着品尝Tapas，这样既能够体会到传统的西班牙美食风情，又是个经济的选择（因为在某些酒吧，座位是要收费的哟~）。

 

吃着Tapas,怎么能不来点饮料呢？西班牙人在吃Tapas的时候，都会喝些葡萄酒、啤酒或水。在西班牙，不同地区的葡萄酒各不相同。在巴斯克地区，年轻人们爱喝一种名叫Txakoli的白葡萄酒，而在安达卢西亚人们则选择喝雪利酒。一般来说，建议您选择一支浓烈的红葡萄酒，这样它会让你的味蕾在尝到下一种小吃时，腾出所有味觉。

 

酒足饭饱，该什么时间付款？如果时候掌握不对，会让一个悠闲的Tapas体验时间变得有那么一些些的尴尬。在西班牙，服务员们不会在你下单的时候就收取饭款，而是在你吃完后来清点留在你盘子里的牙签而后告诉你应该付多少款项。当然，如果你对某位服务员的服务十分满意，当然，你可以留下些欧元做小费哟！