西班牙美食谱 Pizza boloñesa（肉酱披萨）

 

 

Ingredientes

Para la masa: 400 g de harina de fuerza, 20 g de levadura de pan, 100 ml de agua templada, un pellizco de sal. Para el relleno: 400 g de carne de añojo picada, 100 ml de salsa de tomate espesa, 2 escalonias, 2 dientes de ajo picados, 50 ml de aceite de oliva, 3 porciones de mozzarella, 1 cucharada de menta picada, pimienta, sal.

 

原料：

面团：400克面包粉（可用中筋面粉），20克酵母，100毫升温水，少许盐。

馅：400克牛肉和羊肉末，100毫升番茄酱，2棵葱，2瓣大蒜，50毫升橄榄油，3片奶酪（最好是马苏里拉），1匙薄荷末，青红椒，盐。

 

Elaboración

Amasar la harina con la levadura disuelta en el agua y la sal. Trabajar hasta conseguir una masa uniforme. Formar una bola y dejar reposar tapada a temperatura ambiente 2 horas.

 

En una sartén, rehogar las escalonias, los dientes de ajo pelados y picados y la carne sin que cojan color. Añadir la salsa de tomate y salpimentar. Mezclar bien.

 

Aceitar ligeramente el rodillo y estirar la masa hasta conseguir una lámina fina. Forrar un molde de pizza y untarlo con el aceite reservado. Cubrir con la salsa boloñesa y espolvorear con el queso troceado.

Cocer en el horno precalentado a 200 °C, 25-30 minutos. Espolvorear con menta picada y servir.

 

制作：

把面包粉、酵母、盐以及水混合，揉成团，在室温下盖盖子醒2个小时。

取一个平底锅，把切好的葱末，青红椒丁，大蒜末爆香，加入肉末，炒至变色。加入番茄酱拌匀。

擀面杖上涂点油，把面团擀薄，把面饼放入一个做披萨的涂了油的模具中，把前面准备好的馅料翻进去，再在上面撒写奶酪条。

把做好的半成品放入烤箱，温度200°C,，时间为20至30分钟，撒上薄荷末。我们的披萨就制作完成了