西班牙美食谱 蛤蜊意面

 时间：20-40分钟

 

难度:低

 

类别：面食

 

原料：

600克面粉；750克蛤蜊；100克洋葱；2瓣大蒜；0.2升白葡萄酒；0.15升橄榄油；0.1升鱼汤；2个红椒；50克香菜末；盐以及黑胡椒粉适量。

 

做法：

用冷水清洗蛤蜊，使其吐沙。把蛤蜊放入锅内，加白葡萄酒并加盖。用大火煮至沸腾，晃动锅。

关火，剔除蛤蜊的壳，把蛤蜊与汤倒入容器内备用。

锅重新置于火上，倒入油，放入大蒜末、洋葱末煸炒，放入蛤蜊汤，鱼汤和香菜末，大火煮3分钟。

意大利面加盐煮熟（具体时间看包装），捞出与汤汁混合。

红椒切成条状，置一平底锅于火上，倒入橄榄油，加混合后的意面与蛤蜊，撒黑胡椒粉炒匀装盘。