雪利炖鸡腿——西班牙美食

雪利炖鸡腿——西班牙美食

 

雪利炖鸡腿 （用时：1小时25分钟）

原料：

鸡腿4只、盐、胡椒粉、橄榄油50克、洋葱1个、西红柿400克、清淡鸡肉汤200克、Oloroso雪利酒30克、月桂树叶1片、橙子1片、百里香叶适量、乡村面包芯适量、杏仁30克、丁香适量、带甜味的黑巧克力40克、欧芹40克、桂皮少许、藏红花少许、大茴香少许、橄榄油50克

步骤：

1.先用盐和胡椒粉将鸡腿腌渍入味，再将鸡腿煎熟，大约20分钟。

2.将洋葱和西红柿炒熟，再放入鸡肉汤、雪利酒、月桂树叶、橙子片和百里香和鸡腿一起用文火炖开，大约30分钟。

3.同时将面包和杏仁放入烤箱，烤8分钟。

4.将蒜煎成金黄色，然后用面包、杏仁、巧克力、欧芹、桂皮、藏红花、大茴香和丁香搅拌成糊状。放在在锅里慢炖15分钟，以盐和胡椒调味。

鸡肉的香气扑鼻，更有巧克力和辛辣的味道，与加纳查（Garnacha）葡萄酒在口里交相辉映。