地中海就是这个味——鲜美红虾

 　　虾，绝对是西班牙人餐桌上最乐意见到的带壳海鲜。大多数庆典场合，甚至是婚礼上，都少不了一道美味的对虾。今天就带大家来享受一下西班牙鲜虾盛宴吧！在西班牙，最受欢迎的虾类有两种：白虾、红虾，后者的风味更是传遍整个地中海沿岸，特别是西班牙东部沿海地区。

　　红虾相比于白虾来说，仍然有许多特点，比如红虾的头部较大，色泽鲜红。在瓦省的所有海边餐馆里都是顶级料理。其中，“丹尼亚红虾”更是以鲜美而闻名。酱汁的甜味与海鲜的咸味完美融合，浸润在口中。这种复杂的味道，高昂的价格，以及捕捞的难度，已使红虾成为了一个美食江湖中的神话。这种虾，不同于他们的亲属，个头较大，头部的红油几乎是人间极品，吃到嘴里是一种鲜活的淋漓感。肉感鲜嫩，入口即化，让食者流连在其美味之中。每每有人尝过此虾，都会有一种共同的感觉：“人间竟有此珍品，吃过也不枉此生！”

　　巴伦西亚、巴塞罗那海岸，以及马德里著名的餐馆里都有此红虾，而且做法也各不相同，不过，推荐的还是铁板虾，简单的在铁板上一煎即可入盘，这样你才能感受到那种新鲜美味。

　　今天就让我们来尝尝地中海的鲜美红虾吧！

　　丹尼亚红虾传统做法

　　食材：

　　- 丹尼亚红虾16只

　　-6升海水

　　海水烧开后将红虾放入锅中焯水，中火煮3分钟后轻轻取出以免弄碎，放入冰海水中冰镇。若家中没有海水，可用2%的加盐矿泉水代替。

　　丹尼亚红虾饭

　　食材：

　　-羹： 蛤蜊1 Kg

　　欠粉25 g

　　香菜25 g

　　蒜泥5 g

　　清水若干

　　-主料： 丹尼亚红虾 4只

　　小鱿鱼100 g

　　米饭300 g.

　　蒜瓣1片

　　将蛤蜊去壳，用欠粉、蒜泥、香菜翻炒，加水文火熬成羹。将虾头放入高压锅，滴入几滴橄榄油，大火烧一会之后将虾腿放入，煮到微熟盛出待用。蒜瓣爆香后将米饭和羹一起下锅，盖上锅盖煮几分钟入味。放入虾、鱿鱼、香菜略微搅拌出锅。