西语菜谱：中国饺子

 　　就快要过春节啦~春节必吃的食物是什么?当然是饺子!作为一个中国人，不会包饺子怎么行!快来看看包饺子这个复杂又神奇的过程要怎么用西语表达吧~

　　Receta: Jiaozi o ‘ravioles chinos’

　　菜谱：饺子

　　Ingredientes (30 a 40 ravioles):

　　食材(30-40只饺子)：

　　1 kg de harina para todo uso

　　总共需要1公斤的面粉

　　agua

　　水

　　500 g de carne picada magra (carne de cerdo o pollo)

　　500克精肉糜(猪肉或者鸡肉)

　　50 g de carne con grasa picada

　　50克肥肉糜

　　50 ml de aceite con infusión de pimienta de Sichuan

　　50毫升食用油并加入一些四川辣椒

　　2 cucharadas de aceite de sésamo

　　2勺芝麻油

　　2 cucharadas de vino chino

　　2勺料酒

　　2 cucharadas de salsa de soja oscura

　　2勺老抽

　　2 cucharadas de salsa de soja dietética

　　2勺生抽

　　1 col china entera, alrededor de 800g

　　一整棵白菜，大约800克

　　Preparación:

　　准备过程

　　1. Preparar la masa mediante la adición de agua suficiente a la harina de trigo para formar una bola. Amasar hasta que quede suave, sedosa y flexible, y dejar reposar bajo un pa?o húmedo.

　　在小麦面粉中加入足够的水，使之形成一个面团。揉捏面团使它变软、变滑并且富有弹性，然后放在一块湿润的布上静置。

　　2. Mezclar la carne picada en un tazón grande y agregar todos los condimentos. Mezclar en la misma dirección hasta que esté bien mezclado. Dejar descansar el relleno.

　　把肉糜放在一个大碗里并加入所有的调味料混合。顺着同一方向搅拌直至混合均匀。然后将馅料静置一段时间。

　　3. Finamente cortar la col china y picarla. A?adir una pizca generosa de sal y dejar durante 5 minutos para extraer los jugos.

　　把白菜切小再切碎。加入少许盐并放置5分钟，排出多余的汁水。

　　4. Colocar la col picada en una bolsa de muselina y apretar para expulsar el agua. Agregar la col a la mezcla de carne picada y mezclar bien.

　　把碎白菜放在一个套有纱布的碗里，把水分挤出去。再把白菜放入混好的肉糜再搅拌均匀。

　　5. Separar la mitad de la masa y amasar hasta que quede muy flexible. Hacer un agujero en el centro de la bola de masa, y poco a poco agrandarla haciéndola rodar alrededor de las mu?ecas hasta formar una gran rosquilla.

　　把面团分成两份，揉捏至富有弹性。在面团中间挖一个洞，然后慢慢地以手腕为中心画圈，把面团越转越大，变成一个大甜甜圈的样子。

　　6. Romper la rosquilla para obtener una tira de masa larga. Cortar pedazos de manera regular y formar peque?os círculos.

　　把这个“甜甜圈”切开，就成了一长条的面粉团。把它切成大小一致的小块并搓成小小的圆形面皮。

　　7. Llenar los contenedores con la mezcla de carne y poner a un lado.

　　把肉馅包进面皮，放一旁待用。

　　8. Hacer hervir una olla de agua con un poco de sal. Echar unos 20 ravioles dentro del agua hirviendo. Cuando el agua vuelva a hervir, agregar una taza de agua fría. Repita esto una vez más. Después de la segunda ebullición, los ravioles ya están listos. Escurrir y servir con jengibre finamente picado o ajo picado en vinagre negro.

　　烧一锅开水，其中放入少量的盐。把大约20个饺子放入开水中。当水又重新沸腾的时候，加入一杯冷水。并重复一次这个步骤。第二次沸腾的时候，饺子就煮好了。用漏勺捞出后，蘸着放有姜末或蒜末的陈醋一起吃。