平安夜，这个东西你可不能错过

 一提到Turrón，我们马上会想到西班牙，西班牙人在圣诞前都会吃Turrón，是每家每户必不可少的美食哦!但是其实并不是西班牙人发明了Turrón这个东东的，而是意大利人在1441年的时候发明的，刚开始的时候，Turrón可是很奢侈的东西，只有贵族婚宴才能享受到这个美食。如今，不一样了，在西班牙Turrón成了家家户户日常美食，有很多的游客到了西班牙之后都会买回国送礼。

　　西班牙官方将Turrón分为三大类，第一类是Turrón(牛扎糖)，这类Turrón是最经典的，通过以蒸煮蜂蜜和糖然后成团(Masa)为基础，可以加入烤杏仁(去皮或不去皮)，根据质地可分为“软”(turrón blando)、“硬”(turrón duro)两种。第二类是Turrones diversos(派生款牛扎糖)，蜂蜜糖团中的杏仁可以被替代，比如：去皮的水果果肉(生或熟)以及其他可用的糖果成分。第三类是Turrones con féculas(淀粉牛扎糖)，在基础之上，允许添加淀粉作为原料，最高的淀粉比例不可超过15%。注：必须使用干淀粉(almidón en seco)。

　　现在市面上还出现了很多其他口味的Turrón，如Turrón de arroz con leche(大米牛奶牛扎糖) ，Turrón de yogur(酸奶牛扎糖)，Turrón de ron con pasas(葡萄干朗姆酒牛扎糖)，Turrón de mousses diversos(混搭慕斯牛扎糖)等，但是Alicante的Jijopa小镇出品的Turrón是全西班牙最好的。