冬至亦名‘一阳生’,既是二十四节气之一,也是中国一个重要的传统节日,俗称“冬节”、“交冬”、“长至节”、“亚岁”等。古代曾有“冬至大如年”的说法,宫廷和民间历来十分重视,从周代起就有祭祀活动。
早在二千五百多年前的春秋时代,我国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,冬至是二十四节气中最早制订出的一个。
古人认为自冬至起,白昼一天比一天长,阳气回升,天地阳气开始兴做渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日。
西北风袭百草衰
几番寒起一阳来
白天最是时光短
却见金梅竞艳开
Solsticio de Invierno
冬
21-23 de diciembre
No es sólo un término solar, sino un festival importante. Este día, los chinos comen raviolis como costumbre. El día y la noche son los más cortos y más largos del a?o, respectivamente. Después de esta jornada, muchos serán los lugares de China que entrarán en un período de clima más frío.
中国古人将冬至分为三候:“一候蚯蚓结;二候麋角解;三候水泉动。”传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍然十分强盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体;麋与鹿同科,却阴阳不同,古人认为麋的角朝后生,所以为阴,而冬至一阳生,麋感阴气渐退而解角;由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。
冬至大吉,古人家族祭祖、团聚等习俗,往往选在冬至,是以冬至又被称做“小年”,一是说明年关将近,余日不多;二是表示冬至节日的重要性。
汉代以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,官方例行放假,官场流行互贺的“拜冬”礼俗。所以这天朝廷上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。
冬至
蕴
阴阳交割、万物亡寂、生机禁闭
冬至节北方有吃水饺的习俗。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。” 每年冬至这日,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。据闻这种习俗,是纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
Raviolis山东滕州一带,这天被称作伏九,节前会给长辈送诸如羊肉等礼品,伏九家家都要喝羊肉汤,对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
Sopa de cordero在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但这个疫鬼最怕赤豆,于是人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。
Arroz glutinoso con frijoles rojos
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日,集到祖祠中照长幼之序一一祭拜祖先,俗称“祭祖”。
Pastel de arroz glutinoso
在宁波的传统习俗中,番薯汤果是冬至必吃的美食之一。汤果,跟汤团类似,但个头要小得多,而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子,取其“团圆”、“圆满”之意。宁波人在做番薯汤果时,习惯加酒酿。
Bolita de ?ame浙江台州,冬至是一年中重要节气,在这一天要做些特色菜肴和食物,首先要祭奠祖先,然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”(擂圆,又叫硬擂圆、翻糙圆)是老传统,擂圆取圆圆润润、团圆之意。
Bolitas de arroz glutinoso rebozadas
en virutas de soja y rellenas de datil rojo此外,冬至节的时令美食还有苏州酿酒、江西麻糍、合肥冬至面、闽南地区的汤圆、浙江嘉兴桂圆烧蛋、合肥南瓜饼等……小伙伴们的家乡风俗,在冬至时节会吃什么呢?