第十七章 佛朗哥之后的西班牙：美梦难圆（6）

这么多女性进入职场还有另外一个很少提及的“非官方”原因。这要追溯到前工业化和后内战时期，与工业化并无关联。当时许多女性，尤其是中产阶级女性，因为战争而丧偶。如果她们的亡夫生前为战败的一方作战，她们就没有法律地位，不得不靠着收房客或担任女佣维生。通常最年长的女儿也得工作，以资助弟弟的教育费用；她经常得做出最多的牺牲，成为典型的长姐如母式的女性，只能担任低阶文职或店员。而战胜一方的寡妇往往能获得香烟零售商的特许权。

目前已有极多能干的女律师捍卫自由理想，为婚姻纠纷中的妇女争取合法权利，在社会上为受虐者发声。尽管成功机会不大，但这些律师仍然带来一些变化。

（西班牙皇家语言学院不接受abogada即女律师这个词，要用una abogado；医生一词也不可用阴性的médica，但是可以用doctora。）1971年，少年法庭任命了第一位女法官。女医生和女心理学家的表现也令人印象深刻。有些女性是小企业的董事，也成立了女企业家协会。地方和中央政府里都有女性官员。

当然，女性在教育方面一向作用很大，只是受过中等教育以上的女性人数很少，而女性的文盲率是男性的两倍。社会上并不赞同男女同校，但现在却蔚然成风。多年来女性教育一直由奉献给宗教的修女掌握，如今，每年都有更多的女性上大学，大多数女性研读人文学科或药剂学，以便进入传统上以女性为主的行业，但也有越来越多的女性进入医学、化学、社会科学、建筑、工程、法律等科系。女性获得重大进展的另一个领域是传播：新闻、广播和电视。现在大学有许多这些领域的学院或科系。

女性也担任博物馆馆长和图书管理员等高级职位［如塞维利亚的印度总档案馆（Archivo General de Indias）馆长］。许多有博士学位的女性在高等研究理事会（Consejo de Investigaciones Superiores）做研究，但很少被视为大学内的顶尖教授。在1.2万名大学教授中，只有少数是女性，但随着越来越多新大学的成立，这种情况也有了改变。

有些40多岁的中产阶级妇女也回到大专院校完成学业。她们很年轻就结了婚，如今她们的孩子已读大学，不再需要照顾。回到学校可以打发无聊的时光，也减轻了她们在婚姻中的挫败感。

越来越多的女性在银行工作，和上一代大不相同。许多女性从事出版业、广播、营销、社会工作和医疗保健，或者成为作家。也有女性在马德里和其他交通堵塞严重的城市担任女警。这些女性在工作上都极为成功；甚至连出租车司机被她们开了罚单，也无法反驳脱罪。

只受过小学教育的年轻女性往往会在专科学校学习打字、缝纫或者发型设计，之后进入办公室做影印工作，或者担任裁缝或从事美容美发。这种工作为大家庭带来额外的收入，也为女孩提供除社会保障福利外，购买服饰、唱片和其他消费品的零用钱。

尽管中产阶级妇女可以找到不错的日托中心，但安达卢西亚的妇女对这种中心的需求更迫切，因为丈夫往往是流动工人，而妻子本身也要工作。工业界缺乏训练有素的女性，从事危险化学品或者在金属加工厂工作的女性发生事故的比例很高。

讽刺的是，中产阶级女性梦想用工作从家庭中获得解放，而下层阶级的女孩则梦想借由婚姻和家庭从工作中获得解脱。她们仍然有强烈的担心，害怕自己孤老终生，但她们不再以修道院为出路。

至于家庭主妇，政府则尽量把她们留在厨房，尤其是大家庭的妇女。佛朗哥鼓励这些大家庭的方法包括给母亲颁发奖章、提供现金福利，以及火车票、入场券和学费的家庭减免。她们不能被从住所赶出去，此外她们的丈夫工资也会较高。许多传统、保守、中上阶层的家庭也很庞大，大半都有4至6个孩子。

在妇女的合法权利方面，则有相当大的进展。以前，未经丈夫允许，女性不得签订合同，也不能工作或领取任何工资。已婚妇女不能接受遗产或担任遗嘱执行人，对家庭收入也不能置喙，即使她也对家庭收入有所贡献。父亲没有义务“承认”非婚生子女，通奸或堕胎的女性会遭受严厉的惩罚。古老的西班牙谚语“对自己的母亲、妻子或女儿要举止沉稳”（Con la madre,la esposa y la hija no se gastanbromas），描述了男性对家人的态度，但他对其他人的母亲、妻子或女儿则是另一回事。如今不同了，所有的旧法律或习俗若非已然改变，就是正在改变。然而，在男性主导的社会中，大男子主义消亡的速度依旧极为缓慢。

西班牙女性的衣着与欧美其他国家女性并没有太大差别。除了偏远地区外，几乎没有人再只穿黑色。在城市里，牛仔裤无所不在。女装的款式和纽约或巴黎一样休闲，鞋子也一样不舒服。唯一的区别是，西班牙没有那么多女性能够负担得起（或知道如何）打扮时髦，但她们学得很快。毫无疑问，时髦的西班牙女士绝对不落人后，而西班牙风格也独树一帜。巴黎世家（Balenciaga）的设计就是西班牙在时尚领域表现的一例。

当今西班牙人吃得比以往任何时候都好。人均摄取的面包和马铃薯总量比20世纪60年代多，肉类，尤其是猪肉和鸡肉的消费量也更高。牛肉仍然相对昂贵，在西班牙很难找到好吃的牛排。与欧洲其他国家相比，西班牙人的饮食开支在其收入中占有较高的比例，但这并不表示西班牙人的饮食较好。脂肪过多、维生素摄取量过低是老问题。尽管有这种饮食上的缺陷，但西班牙人这20年来的身高已经大幅提高，约比过去高了2厘米。但西班牙人平均身高仍比大多数欧洲人矮，而且较多人超重。 [24]

西班牙料理不如法国或意大利那么受重视，但西班牙却有真正无与伦比的菜肴，其中首屈一指的是巴伦西亚海鲜饭，由用藏红花染色和调味的米饭做成，粒粒分明，不会黏在一起，里面可添加各种贝类，尤其是虾、蛤蜊、牡蛎、龙虾尾、小龙虾，再加入切成小块的西红柿、猪肉丁、鸡肉丁，以及几种切成丁状的西班牙香肠，用大蒜、洋葱、香草调味，小火慢煮。

虽然我一生中曾多次前往西班牙，在那里见过许多奇迹，还邂逅了许多杰出的人，但我仍然对吃到最棒的海鲜饭的地方记忆最清楚、情感最深刻。我在巴斯克的圣塞瓦斯蒂安首次吃到美味的海鲜饭；第二次是在塞哥维亚，这个城市不靠海，因而益发难得。尽管首都马德里有最好的旅馆和餐厅，但我从未在马德里吃到一流的西班牙海鲜饭。

我印象最深刻的西班牙海鲜饭是在巴伦西亚的老国民饭店吃到的，就在火车站对面。我从塞维利亚带着大行李箱抵达火车站，那时我即将踏上地中海之旅。一个60多岁的老搬运工拿着我的行李箱，用绳子绑住，背在背上，问我：“去哪里？”当我回答“对街”时，他眉开眼笑地说：“那里有城里最好的食物，一定要试试他们的海鲜饭。”果然名不虚传。

此后我一直在寻找同样美味的海鲜饭，却未能如愿。我担心大部分的西班牙厨师已经忘记怎么煮好吃的海鲜饭；这需要时间，要买很多材料，还需要能分辨味道的灵敏舌头。当然，还有其他不错的西班牙菜及一些独特的基本食材。譬如，西班牙的鳕鱼，无论用什么做法，都是全世界最好吃的鱼类之一。加利西亚杂烩肉菜锅和阿斯图利亚豆煲都是含有肉类和马铃薯的杂烩汤，适口充饥。安达卢西亚的西红柿冷汤也一样独一无二。这是法式马铃薯冷汤的对应版，但许多美食家都觉得西班牙版本的味道更好。

当今西班牙最受关注的话题之一是美国在西班牙领土上的军事基地。1953年9月，佛朗哥将军与美国签署了协议，允许建造这些基地。理论上，每个基地都该悬挂西班牙国旗，由西班牙指挥，而在实际战争的情况下，除非相互同意，否则不得使用基地。基地的总造价超过5亿美元。

西班牙总共有4座主要的美军基地，其中3座是美国战略空军司令部的轰炸机基地，分别位于塞维利亚附近的莫龙（Morón）、马德里附近的托雷洪，以及萨拉戈萨附近的桑胡尔霍-瓦伦苏埃拉（Sanjurjo-Valenzuela）。在加的斯附近的罗塔也有一座巨大的海空联合基地，遗憾地被称为“美国对直布罗陀的回应”。这是美国在欧洲最强大的堡垒，耗资上亿美元。长达485英里的油管由罗塔经过莫龙和托雷洪，到达萨拉戈萨的基地。除此之外，还有两处小型空军基地：一个是位于塞维利亚附近的圣巴勃罗（San Pablo），另一个是位于巴塞罗那西南90英里的雷乌斯（Reus）战机中心。除了罗塔之外，其他基地都是在原本就有机场的地点建造的。在西班牙的其他地方，美国也使用某些西班牙军事设施，譬如在加利西亚的埃尔费罗尔和巴伦西亚海岸的卡塔赫纳都是海军仓库。西班牙基地让美国轰炸机位于距苏联工业中心3000英里的范围内。罗塔的海军基地拥有装备了“北极星”导弹的潜艇，对苏联的威慑力提高了一倍。可惜的是这个地区因船只漏油，使附近几处美丽的海滩遭到破坏。